Lettera di presentazione per pasticciere: guida ed esempio

Di Team editoriale di Indeed

Aggiornato in data 21 novembre 2022

Pubblicato in data 21 ottobre 2021

La Redazione Indeed, un team eterogeneo e di talento che include scrittori, ricercatori ed esperti del settore, dispone delle analisi e dei dati di Indeed necessari per fornire consigli utili durante il tuo percorso lavorativo.

Sei votato all'arte dolciaria e desideri candidarti a un'offerta di lavoro molto stimolante. Hai tutti i requisiti del caso e intendi dunque preparare una lettera di presentazione come pasticciere o pasticciera in grado di colpire nel segno, per lanciarti verso una nuova sfida professionale.

Il mondo della pasticceria è un settore in forte crescita e in rapida evoluzione. Con l'apertura alla globalizzazione, nuove tecniche e nuovi gusti conquistano la tavola, appassionando gli specialisti. Se anche tu fai parte della categoria e sei alla ricerca di un'occupazione interessante, in questo articolo potrai trovare qualche utile suggerimento per formulare un documento curato e professionale con cui accompagnare la tua candidatura e attirare l'attenzione del selezionatore. Se ben articolato, potrà schiuderti le porte a un colloquio di lavoro e forse spalancarti la strada verso un nuovo incarico.

Al centro quattro elementi

La presentazione della tua candidatura ha lo scopo di mettere in luce quattro importanti elementi che caratterizzano la tua professionalità e ti distinguono dagli altri. Sono aspetti su cui il selezionatore baserà la propria scelta:

  1. formazione

  2. esperienze lavorative

  3. competenze

  4. motivazione

Dovrai dunque costruire la lettera di presentazione intorno a questi quattro elementi centrali, cercando di valorizzarli al meglio e facendo sì che la tua candidatura emerga. Passiamoli in rassegna e vediamo come svilupparli.

1. Formazione

È importante indicare il tipo di istruzione che hai alle spalle: se hai frequentato un corso triennale di pasticceria dopo la scuola media o un istituto professionale per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera specializzandoti in prodotti dolciari o se invece hai seguito un corso di specializzazione dopo il diploma di maturità e che corso hai frequentato. Indica dunque tutti i diplomi, gli attestati e i certificati che hai ottenuto, pertinenti al settore di lavoro. Se hai seguito un apprendistato, un tirocinio o uno stage, anche questo fa parte della tua formazione ed è importante segnalarlo nella tua lettera di presentazione.

2. Esperienze lavorative

Accenna alle tue esperienze di lavoro passate, in particolare quelle che riguardano l'ambito per il quale ti stai candidando. Sii conciso, ma sottolinea le esperienze importanti che sono correlate all'offerta di lavoro. Se richiesto, includi eventuali referenze delle tue precedenti esperienze di lavoro.

3. Competenze

Evidenzia le competenze tecniche che hai acquisito, le abilità e le attitudini personali che possono contribuire in qualche modo alla posizione. In funzione della tua formazione ed esperienza, potrai citare, a titolo di esempio:

  • competenza nei processi e nei cicli di produzione della pasticceria

  • tecniche di produzione della pasticceria da forno: torte, biscotti, crostate

  • tecniche di lavorazione e bilanciamento dei semifreddi

  • tecniche di produzione di pasticceria fresca

  • tecniche di produzione di creme, farciture, ripieni e bagne

  • tecniche di preparazione di bicchierini e finger-food da vetrina

  • tecniche di copertura e decorazione

  • tecniche di cioccolateria

  • conoscenza dei macchinari per la lavorazione dell'impasto

  • conoscenza dei principi di abbinamento enogastronomico

Basati sempre sulla descrizione dell'offerta di lavoro e poni l'enfasi su quelle conoscenze e abilità tecniche che potrebbero essere utili al tuo potenziale datore di lavoro. Inoltre, precisa competenze trasversali importanti per la tua professione, quali:

  • autonomia

  • spirito d'iniziativa

  • capacità organizzativa

  • orientamento al dettaglio

  • senso pratico

  • spirito di squadra

  • flessibilità

  • creatività

  • manualità

Segnala le eventuali lingue che conosci e il livello di competenza. Potrebbero servirti, soprattutto se ti candidi per un lavoro in un hotel o ristorante o su una nave da crociera. Indica se hai competenze digitali, ad esempio se sai usare il computer e quali programmi conosci, se usi lo smartphone e se hai mai usato qualche app per il tuo lavoro.

4. Motivazione

Sottolinea le ragioni che ti spingono a candidarti e indica in che cosa ti distingui e perché sei la scelta ideale. Ispirati all'offerta di lavoro per individuare parole chiave da richiamare nel tuo testo. Indaga sull'azienda alla quale desideri inviare la tua candidatura e cerca di capire quali corde toccare. Se ben articolata, questa parte può metterti in luce agli occhi del selezionatore e risultare decisiva per la tua candidatura.

Strategie utili

Lo scopo della tua lettera di presentazione è suscitare l'interesse del selezionatore. Per raggiungere l'obiettivo, dovrai sincerarti che sia: personalizzata, incentrata sui requisiti e avvalorata da competenze coerenti con l'offerta di lavoro e da risultati, possibilmente misurabili.

  • Personalizzare il documento significa elaborarlo a misura del destinatario, rendendo il testo più accattivante e persuasivo.

  • Focalizzarti sui requisiti dà credito alla tua candidatura. Se rileggi attentamente la descrizione e i requisiti dell'offerta di lavoro, potrai riferirti a questi nella lettera. È un ottimo modo per provare il tuo interesse, dimostrare che hai letto i dettagli dell'annuncio di lavoro e che rappresenti un ottimo candidato poiché soddisfi i requisiti.

  • Enfatizzare le tue competenze migliori e i risultati ottenuti contribuisce a rafforzare la tua candidatura e a sottolineare come le tue attitudini ed esperienze possano contribuire efficacemente alla posizione offerta.

Il documento deve essere inoltre conciso e scorrevole.

  • La concisione consente di tenere alta l'attenzione di chi legge. Non superare la pagina di lunghezza.

  • La scorrevolezza del testo facilita la lettura. Usa un tipo di carattere semplice e limita i paragrafi a tre o quattro frasi.

A questo punto sai quali aspetti includere e in che modo elaborare la tua lettera di presentazione. Prendi qualche spunto dall'esempio che segue.

Esempio di lettera di presentazione per pasticciere

Spett.le Hotel Wavewood,

Facendo riferimento all'offerta di lavoro apparsa sul sito di Indeed e concernente un posto di Chef de Patisserie, desidero proporre la mia candidatura.

Dopo il quinquennio presso l'Istituto Professionale di Finale Ligure in Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera, opzione "Prodotti Dolciari Artigianali e Industriali", e il conseguimento del diploma nel 2015, ho svolto uno stage di 12 mesi presso il laboratorio di pasticceria Wavewood. Successivamente ho seguito un Corso di Alta Formazione per pasticciere da ristorazione e d'albergo, seguito da un tirocinio, e un Corso di pasticceria salata moderna. Nel 2017 sono stato assunto come pasticciere presso la società di catering Wavewood, dove ho avuto l'opportunità di sperimentare numerose tecniche e di approfondire la mia esperienza nell'arte dolciaria. Nel 2019 sono stato promosso capo-pasticciere, con un'équipe di 4 pasticcieri.

Avendo consolidato le mie competenze di pasticceria in ogni aspetto tecnico, comprese cioccolateria e gelateria, e con risultati molto soddisfacenti, come dimostrano la mia promozione a capo-pasticciere e le mie referenze, sono alla ricerca di un incarico più stimolante presso un hotel di prestigio come il vostro, al quale io possa offrire la mia competenza e professionalità.

Ho grandi capacità organizzative e di gestione dei tempi, forte orientamento al cliente, creatività e spirito d'iniziativa, propensione al lavoro di squadra, predisposizione alle relazioni, grande serietà e autonomia. Ho una conoscenza intermedia dell'inglese e conoscenze scolastiche del francese e del tedesco. In ambito informatico, uso PC e smartphone e applicazioni di uso comune quali browser, foglio di calcolo ed elaboratore testi, che uso anche nell'ambito del mio lavoro. Nel tempo libero mi dedico alla musica e suono l'oboe, uno strumento che stimola la mia fantasia e creatività e al tempo stesso mi consente di rilassarmi.

Per il mio titolo e le specializzazioni, lo stage e il tirocinio da me svolti e la mia gratificante esperienza di pasticciere e capo-pasticciere, ritengo di rispondere a pieno titolo ai requisiti elencati nella suddetta offerta di lavoro come Chef de Patisserie. Inoltre, per le mie competenze tecniche e le mie attitudini personali, sono convinto di poter contribuire con professionalità alla mission e alla vision del vostro Hotel e al successo della vostra attività.

Come richiesto nell'offerta di lavoro, allego alla presente il mio curriculum vitae, copia di diploma e certificati, oltre alle referenze.

Resto a disposizione per ogni altra informazione necessaria. Augurandomi di poter presto illustrare meglio le mie competenze in un colloquio di lavoro, porgo distinti saluti.

Data e Firma Allegati: come sopra

Come puoi notare, il contenuto di questo esempio di lettera di presentazione come pasticciere è strutturato nel modo suggerito. Inoltre, il documento è personalizzato, focalizzato sui requisiti, sottolinea competenze, risultati e motivazione ed è conciso e scorrevole. Cerca di formulare anche tu una presentazione convincente e incisiva, seguendo le idee elaborate in questo articolo e soprattutto in linea con la descrizione e i requisiti dell'offerta di lavoro.

Per altri spunti su CV e lettere di presentazione, colloqui e altri interessanti aspetti riguardanti il mondo del lavoro, ti consigliamo di consultare la sezione Guida alla carriera di Indeed.

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