offerte di lavoro - Vicchio, Toscana

Siamo alla ricerca di una figura creativa e competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo. Un Executive Chef abile a mantenere il controllo completo della cucina.

La risorsa avrà le seguenti responsabilità:

• Pianificare e dirigere la preparazione del cibo e le attività culinarie
• Modificare i menu o crearne di nuovi che soddisfino gli standard di qualità
• Stimare il fabbisogno alimentare e i costi alimentari/manodopera
• Supervisionare e coordinare il lavoro dello staff di cucina, garantendo la qualità e la tempestività delle preparazioni
• Organizzare l'acquisto e le riparazioni delle attrezzature
• Reclutare e gestire il personale di cucina
• Correggere i problemi o i reclami che sorgono
• Dai ai piatti preparati il "tocco finale"
• Rispettare le normative nutrizionali e igienico-sanitarie e gli standard di sicurezza
• gestire i registri del temperature, pest control e presenze
• Mantenere un approccio positivo e professionale con colleghi e clienti
• Creare e sviluppare nuovi piatti e menù, tenendo conto delle preferenze dei clienti e delle tendenze del settore
• Gestire assieme al manager del ristorante l'approvvigionamento delle materie prime, assicurandosi della loro freschezza e qualità
• Mantenere standard elevati di igiene e sicurezza alimentare in cucina.

Requisiti e competenze:

• Comprovata esperienza pregressa lavorativa nella mansione
• comprovata conoscenza della gestione della cucina
• Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente
• In grado di delegare più compiti
• Abilità comunicative e di leadership
• al passo con le tendenze e le migliori pratiche di cucina
• diploma o Laurea di scuola alberghiera o Scienze culinarie o certificato correlato
• Ottima conoscenza delle norme igienico-sanitarie e delle pratiche di sicurezza alimentare
• Conoscenza di cost control e food cost
• Esperienza di eventi e manifestazioni
• Lingua inglese.

Il trattamento dei curricula viene effettuato nel rispetto dei criteri previsti dal regolamento europeo in materia di protezione dei dati personali, Reg. 2016/679/UE, in vigore dal 25 maggio 2018 (d’ora in avanti G.D.P.R.).

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Tempo indeterminato

Retribuzione: €1.800,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

• Mensa aziendale

Disponibilità:

• Turni