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Offerte di lavoro Cuoco,capo Partita - Firenze, Toscana

Ordina per: -
    • Experience as an Executive Chef or Head Chef.
    • Maintain or improve ticket times in a fast-paced environment.
    • Background in high-volume cafés, brunch, or modern…
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    • Rinomata realtà della ristorazione ricerca con urgenza un/a Cuoco/a Capo Partita / Esperto/a da inserire all'interno del proprio organico di cucina.
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    • Rinomata realtà della ristorazione ricerca con urgenza un/a Cuoco/a Capo Partita / Esperto/a da inserire all'interno del proprio organico di cucina.
    • Leadership experience (Head Chef, Sous Chef, or KM background).
    • Lead and manage a team of 3–4 kitchen staff.
    • Manage prep organization and kitchen workflow.
    • Pianificazione e creazione di menù innovativi.
    • Gestione e controllo della qualità delle preparazioni culinarie.
    • Passione per il settore della ristorazione con particolare riguardo alla cucina.
    • Approccio organizzato e attivo, attitudine di ferma leadership, umiltà e voglia…
    • Il nostro hotel si distingue per un’accoglienza attenta e autentica, dove la cura dell’ospite è al centro di ogni esperienza.
    • Attitudine al lavoro di squadra.
  • La Trattoria ZàZà in centro a Firenze, è alla ricerca di un Cuoco. Domande di preselezione: * Dove abiti ? Esperienza: * Cuoco: 5 anni (Preferenziale)…
  • Cerchiamo un aiuto cuoco/a per importante ristorante Agrituristico. Si richiede ascolto, buona conoscenza dei processi di preparazione e ottima conoscenza…
    • Nella nostra organizzazione un aspetto imprescindibile è l'attenzione al rispetto delle procedure aziendali di igiene degli alimenti e di sicurezza sui luoghi…
    • La persona inserita avrà un ruolo centrale nella gestione quotidiana dell'Osteria e sarà responsabile del coordinamento operativo e della squadra di sala,…
    • Gestione autonoma della partita della pasticceria.
    • Supporto al servizio nel rispetto degli standard del ristorante.
    • Buona capacità di lavorare in squadra.
    • Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato, Tempo indeterminato.
    • Per realizzare l’esclusivo menù in grado di combinare ed esaltare i sapori autentici del territorio italiano con elementi di cucine esotiche.
    • Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Job Post Details

Executive Chef/ Head Chef/ Consultant - job post

Melaleuca bakery + bistrot
Firenze Centro, Toscana
2.500 € al mese

Dettagli dell'annuncio di lavoro

Retribuzione

  • 2.500 € al mese

Tipo di contratto

  • Tempo determinato

Località

Firenze Centro, Toscana

Descrizione completa della posizione

Melaleuca bakery + bistrot is an international brunch spot seeking an experienced Executive or Head Chef Consultant for a hands-on, short-term project across our three high-volume cafés in central Florence.

This is not a desk-based role. You will work directly in the kitchens alongside our teams to elevate dishes, develop new menu items, standardise prep, and improve operational systems—while maintaining a fast, efficient brunch and café service.

Key Responsibilities

Menu & Food Development

  • Elevate existing dishes while preserving menu identity
  • Improve plating and visual impact
  • Develop new, world-inspired dishes suitable for high-volume service

Prep & Production

  • Standardise prep across all locations
  • Implement structured prep systems in the new bakery prep area
  • Create clear recipes, batch processes, and train teams

Logistics & Distribution

  • Design prep ordering and distribution systems between locations
  • Set par levels, ordering schedules, and delivery flows

Service & Operations

  • Improve kitchen organisation and service flow
  • Maintain or improve ticket times in a fast-paced environment

Training & Future Planning

  • Hands-on training for kitchen teams
  • Advise on kitchen layout, workflow, and equipment for future growth

Ideal Profile

  • Experience as an Executive Chef or Head Chef
  • Background in high-volume cafés, brunch, or modern all-day dining
  • Multi-site experience preferred
  • Practical, hands-on, solution-driven approach
  • Available to work on-site in Florence

What We Offer

  • No night shifts
  • No split shifts
  • 2 days off per week
  • Short-term, hands-on project
  • On-site work in Florence

Consulente Executive / Head Chef – Progetto Operativo

Melaleuca bakery + bistrot | Firenze

Melaleuca bakery + bistrot è un brunch spot internazionale e cerca un Executive Chef o Head Chef Consulente per un progetto operativo a breve termine nelle nostre tre caffetterie ad alto volume nel centro di Firenze.

Il ruolo è completamente operativo: lavoro diretto in cucina con i team per migliorare i piatti, sviluppare nuove proposte, standardizzare le preparazioni e ottimizzare i sistemi di lavoro, mantenendo un servizio rapido ed efficiente.

Responsabilità Principali

Menu e Sviluppo Piatti

  • Migliorare i piatti esistenti mantenendo l’identità del menu
  • Curare impiattamento e presentazione
  • Sviluppare nuovi piatti ispirati alla cucina internazionale

Prep e Produzione

  • Standardizzare le preparazioni tra le sedi
  • Strutturare i processi di prep nel laboratorio bakery
  • Definire ricette, produzioni in batch e formare i team

Logistica e Servizio

  • Organizzare sistemi di distribuzione del prep
  • Definire par level, ordini e flussi di consegna
  • Migliorare i flussi di lavoro senza aumentare i tempi di uscita

Formazione e Sviluppo

  • Training pratico dei team di cucina
  • Consulenza su layout, flussi e attrezzature per il futuro

Profilo Ideale

  • Esperienza come Executive Chef o Head Chef
  • Background in brunch, caffetterie ad alto volume o casual dining
  • Esperienza multi-sede
  • Approccio pratico e orientato alle soluzioni
  • Disponibilità a lavorare on-site a Firenze

Cosa Offriamo

  • Nessun turno serale
  • Nessun turno spezzato
  • 2 giorni liberi a settimana
  • Progetto operativo a breve termine
  • Presenza on-site a Firenze

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Retribuzione: €2.500,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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